Mee Hailam best for Sahur

Bahan-bahan:

 

1 kg mee/kueh teow/mee hoon (6/8 orang)
6 biji bawang putih (tumbuk/penyekkan)
rencah ayam/udang/sotong
sos tiram
garam secukup rasa
6 biji cili api
3 sudu besar tepung jagung (cairkan dalam setengah cawan air sejuk)
sayur (kobis bunga/sawi/carrot/baby corn)

Cara memasak:

1. Tumiskan bawang putih dan cili api.
2. Kalau dah garing letakan rencah, kemudian letak air 3 cawan dan garam secukupnya.
3. Masukkan sos tiram setengah botol kecil.
4. Kemudian masukkan air tepung jagung utk pekatkan kuah.
5. Masukkan sayur2 an dan mee.

Ikan Masak Berlada

Bahan-bahan:

 

3 ~ 4 ekor ikan sembilang
10 biji cili merah - dikisar
2 batang serai - dititik
1 ulas bawang besar - dimayang kasar
2 ulas bawang putih - ditumbuk
1 inci halia - ditumbuk
air limau kasturi
sedikit garam dan gula secukup rasa

Cara memasak:

1. Ikan disiang, lumurkan dengan garam dan kunyit.  Goreng dan ketepikan. 
2. Dengan menggunakan minyak yang sama tumiskan bawang putih dan halia yang telah ditumbuk tadi.  Bila dah berbau harum (garing) masukkan cili merah yang telah dikisar, garam dan gula, kacau dan biar sampai pecah minyak. 
3. Masukkan ikan yang telah digoreng tadi dan gaul hingga sebati.  Masukkan bawang besar yang dimayang kasar, kacau hingga agak layu.
4. Curahkan air perahan limau kasturi sebelum dihidangkan.

Ayam Golek Pekan

Bahan-bahan
700g atau ½ ekor ayam

50g air asam jawa – dibancuh dengan sedikit air panas dan diambil airnya

1 biji buah keras

2.5sm halia

2.5sm kunyit hidup

100g bawang merah

4 ulas bawang putih

1sm lengkuas

10g lada kering

2 batang serai – dititik

2 cawan santan

1 sudu teh halba

Garam dan gula


Cara memasak

Masak bahan-bahan kisar bersama santan, serai, halba, air asam jawa, garam dan gula secukup rasa sehingga pecah minyak. Setelah separuh pekat, masukkan ayam dan masak sehingga ayam masak.

Keluarkan ayam dan renehkan kuah dimasak sehingga pekat.

Bila siap, tuangkan kuah ke atas ayam dan dibakar atas bara api.

Ataupun isi ayam yang masak juga boleh disiat dan diletakkan ke dalam pinggan. Kuah kemudian dituang ke atasnya.

Pulut Panggang or Grilled Glutinous Rice

Pulut Panggang

Bahan-bahan 1kg beras pulut 5 cawan santan pekat – diperah dari 1.2 kg kelapa parut Daun pisang (untuk membungkus) Lidi – dipotong 2.5sm panjang (untuk membungkus) Garam   Untuk Lauk   Inti Ikan 350g ikan selar kuning – direbus dan diambil isi 150g bawang besar – dibelah dua dan dihiris 20g bawang merah 20g atau 2.5sm halia 1 batang serai 1½ sudu teh halba 1 cawan santan Garam   Inti Daging 300g daging lembut – dicincang halus 150g bawang besar – dibelah dua dan dihiris 20g bawang merah 20g atau 2.5sm halia 1 batang serai 1½ sudu teh halba 1 cawan santan Garam

Cara Memasak Pulut   Basuh beras pulut dan rendam selama 3 jam. Kemudian kukus pulut sehingga masak dan arun dengan cawan santan pekat. Bubuh garam secukup rasa dan gaul dengan rata. Ketepikan. Inti Giling ikan atau daging sehingga lumat bersama dengan bawang merah, halia dan serai. Masak bersama bawang besar, halba dan santan pekat yang selebihnya. Kacau sentiasa sehingga kering. Sesuaikan rasa. Cara menghidang Letak pulut di atas daun pisang. Sudukan inti ikan atau daging kemudian bungkus bulat-bulat dan kemas seperti pulut panggang. Bakar atas bara api lebih kurang 10 minit sehingga masak.   Grilled Glutinous Rice (English version)   Ingredients 1kg glutinous rice 5 cups thick coconut milk - squeezed from from 1.2 kg grated coconut Banana leaves (for wrapping) Lidi - cut into 2.5cm lengths (for wrapping) Salt Filling Fish Filing 350g Ikan Selar Kuning or gold-banded scad - boiled and bones removed 150g onions - halved and sliced 20g shallots 20g or 2.5cm ginger ½ 1 stalk lemongrass 1 ½ tsps fenugreek seeds 1 cup coconut milk Salt to taste   Beef Filling 300g tender beef - minced 150g onions - halved and sliced 20g shallots 20g or 2.5cm ginger 1 stalk lemongrass 1 ½ tsps fenugreek seeds 1 cup coconut milk Salt     Method Glutinous Rice   Wash glutinous rice and soak for three hours. Steam until rice is cooked then combine with three cups of thick coconut milk. Season to taste and mix well. Set aside Filling Finely ground the fish or beef with shallots, ginger and lemongrass. Cook together with onions, fenugreek and the remaining thick coconut milk. Stir continuously until the liquid is absorbed. Season to taste. Serving Suggestion Place some cooked glutinous rice on the banana leaf. Spoon in some fish or beef filling and roll tightly. Secure both ends with lidi or toothpicks. Bake over hot embers for approximately 10 minutes until fully cooked. delicious...wallah~ i always eat this went at home.. :-D  another recipe from Royal Town

Puding Baulu Raja

Resipi Dari Istana

Puding Baulu Raja

Bahan-bahan 225g tepung gandum 200g gula halus 8 biji telur

Cara memasak Pukul telur bersama gula sehingga kembang. Masukkan tepung ke dalam bancuhan itu dan kacau perlahan sehingga sebati. Sapukan loyang pembakar dengan sedikit marjerin. Masukkan adunan yang telah dipukul ke dalam loyang dan bakar pada suhu ketuhar 175°F sehingga masak.

Bahan-bahan untuk Kuah Puding  250g gula 1 tin (410g) susu cair/sejat Air sebanyak ½ tin susu 3 biji kuning telur Sedikit esen vanila Daun pandan – disimpul

Cara Memasak Pukul kuning telur bersama susu dan air. Tapis dan kemudian campurkannya bersama gula. Kacau sehingga sebati. Masukkannya di dalam periuk bersama daun pandan dan masak di atas api kecil sehingga pekat. Kacau selalu supaya tidak bergentel. Angkat dari api apabila sudah pekat dan tuangkan ke dalam mangkuk yang lain untuk disejukkan. Masukkan esen vanila.

Cara Menghidang Hiaskan bahulu dengan buah prun, ceri dan urat emas di dalam mangkuk puding dan tuangkan kuah puding ke atasnya sebelum dihidangkan.  waa..sedap nyer :-D

orange juice

How to make delicious orange juice milk

Introduction:

O

range is a one of the fruits that rich with proteins and vitamin C. With vitamin C that included in orange, it can protect our skin from dead cell and recovers it with new cells. For girl, orange is very important to help their skin look beautiful and smooth. I made orange juice for my mum. She said that juice that I have made is more delicious. It makes me feel happy. When I happy, I love to share my happiness to all my friends. Try to make it to your parent and see what they comment about your juice. Hahaha..

It's easy to do and you can make as much as you want. This article will tell you how to make a fresh delicious cup of orange juice.

Ok. For our discussion, I want to share with you all about “how to make a delicious orange juice”. Let talk about ‘quality’ and just ignore about ‘quantity’.

Things:

First, thing that you need is knife, mug or glass or drinking glasses, slotted spoon, juice extractor and everything that you thing is very important.

Ingredients:

Orange, sugar, ice and milk (if you want to put in your juice).

Steps:

1.Wash thoroughly, remove seeds, Take a knife and carefully cut circularly around edge of an orange and slice each of the oranges in half. Slightly separating the fruit and peel.

 

choose good oarnge

 

separated fruit n peel 

 juice extractor part (clean it)

2.Put your orange into your juice separator. Just push ‘on’ button or whatever button. After finish it you can get a juice from your orange.

3.Follow specific machine instructions on loading and juicing oranges if using a juice extractor.

4.If you have someone in your family that likes extra pulp, you can easily set aside the strained pulp and add it to their glass.

 

wow! delicious

 

tada~

5.Put it into your drinking glass. Add ice if necessary. If you like sweet, you can put some sugar. But avoid from put too much sugar because it will make your juice to sweet and sweet as you know is not good to our body.

6.If you want the different, you can add milk (put it as you want) to make the taste more delicious.

7.Lastly, try to make it beautiful with add some entertainment such as (everything that you thing is interesting to your but not to your family or friends). Hahaha..

8.Try it and you will love it.

Warning

-Please cut your finger while cutting the oranges.

-Please squirt juice in your eye.

Hahahaha…

Laksa Pahang

Resipi Dari Istana

Laksa Pahang

Bahan-bahan 500g ikan tenggiri 50g ikan tenggiri jeruk (masin) 250g bawang merah 80g bawang putih 40g halia 100g lada kering 4 batang serai 2 sudu makan biji ketumbar ½ sudu makan jintan putih ½ sudu makan jintan manis 100g kelapa parut – dibuat kerisik 3-4 cawan santan pekat 1 cawan air rebusan ikan Laksa beras atau laksa gandum

Untuk hiasan Kacang panjang Daun kesum Daun selasih Timun – diparut halus Tauge – dibuang ekor tetapi tidak dicelur Bawang besar – dibelah dua dan dihiris nipis Limau kasturi – dibelah dua dan dibuang biji Telur masin – direbus, dibuang kulit dan dibelah empat Sebuku belacan – dibakar sedikit Lada kering – dilembutkan dan dikisar halus Garam

Cara memasak

Ketumbar, jintan putih dan jintan manis digoreng berasingan tanpa minyak sehingga naik bau. Kisar kerisik, bahan-bahan yang digoreng tanpa minyak dan rempah-rempah bersama 1½ cawan santan. Ikan-ikan yang direbus dibuang kulit dan tulangnya. Kisar isi ikan bersama setengah cawan santan. Masak kesemua bahan yang dikisar awal tadi bersama santan yang berlebihan dan air rebusan ikan. Masukkan ikan-ikan yang baru dikisar dan kacau. Reneh di atas api kecil sehingga kuah menjadi pekat dan pecah minyak. Laksa dihidang dengan ulam-ulam dan sambal bersama kuah.   more referent please Click here: Majlis Daerah Pekan

RESEPI ISTANA

Puding Raja Bahan-bahan 4 sikat pisang lemak manis – dibuang kulit 1 cawan biji gajus – digoreng 2-3 genggam urat emas/jala emas 200g buah prun – dipotong empat Buah ceri merah/hijau 2 sudu besar minyak sapi* Minyak untuk menggoreng Untuk Kuah Puding 1 tin (410 g) susu cair/sejat 3 biji telur – diambil kuning sahaja Daun pandan – disimpul Air sebanyak ½ tin susu 1-2 cawan gula (ikut rasa) Esen vanila *untuk mengelakkan pisang dari melekat Cara memasak Panaskan minyak dan minyak sapi untuk menggoreng dengan minyak yang penuh. Goreng pisang sehingga kuning. Angkat dan letakkan di atas kertas minyak untuk meresap minyak yang berlebihan. Goreng biji gajus. Kuah Puding Pukul kuning telur bersama susu cair/sejat dan air. Tapis untuk membuang pusat putih telur. Masukkan gula dan kacau sehingga gula larut. Masak di atas api kecil bersama daun pandan sehingga sederhana pekat. Masukkan sedikit esen vanila. Jangan guna api besar dan kacau selalu supaya tidak bergentel. Keluarkan daun pandan bila siap. Cara Menghidang Aturkan pisang goreng 2-3 lapis di dalam mangkuk. Taburkan urat emas. Kemudian aturkan buah prun, ceri dan biji gajus. Tuangkan kuah ke atasnya apabila hendak dimakan. Jala Emas

Bahan-bahan 30biji telur ayam – diambil kuning sahaja 800g gula halus 3 helai daun pandan 8 cawan air Daun pisang untuk dibuat corong

Cara memasak Tapis kuning telur dan pukul sedikit. Masak gula bersama air sehingga hancur dan mendidih. Tapis dan kemudian masak bersama daun pandan sehingga pekat sedikit. Apabila air tersebut mendidih dan berbuih halus, uraikan atau pusing keliling periuk kuning telur dengan corong daun pisang atau corong tembaga ke dalam air gula tersebut. Angkat dan tuskan. Kiraikan urai emas di atas pinggan dengan menggunakan dua batang satay atau garfu. Hidangkan.

Cara Memasak Jika air gula menjadi terlalu pekat, tambah dengan air panas